"Les épices du monde"
Epices pures moulues ou entières
Les épices du monde sont disponibles sur notre boutique en ligne, découvrez nos différents conditionnements afin de commander seulement ce dont vous avez besoin. Nous vous proposons un grand choix d'épices pures moulues ou en graines, c'est vous qui choisissez. Les prix sont dégressifs selon la quantité commandée. Sur chaque article d'épices vous trouverez des informations pertinentes pour vous aider à bien choisir, un peu d'histoire, comment utiliser l'épice en cuisine et ses propriétés.
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Agar agar
L'agar agar fait le buzz sur les forums. Il devient depuis quelques temps l'aliment santé un peu tendance, pour une cuisine saine et légère.
3,90 €
Ail semoule
L'ail est très aromatique. Il est piquant cru et peut être mal toléré par certains estomacs c'est pour cela que l'ail semoule est plus doux presque sucré.
1,90 €
Ail noir
L'ail noir est un ail confit dans à l'eau de mer dans certaines conditions. Sa saveur caramélisée est exceptionnelle, non piquante, confite et rappelant un peu le vinaigre balsamique.
9,50 €
Algues
Les algues sont composées d'un mélange de Dulse et Nori. Elles sont sous formes de paillettes qui peuvent être de tailles différentes et en version déshydratée.
5,00 €
Anis vert
L'anis vert a un parfum de réglisse délicat il apportera à vos plats une touche de fraîcheur. Un véritable feu d'artifice en bouche pour réveiller les saveurs endormies.
1,95 €
Badiane (anis étoilé)
La badiane est la séductrice, une très jolie forme, un goût d'anis et d'excellentes vertus thérapeutiques. Un véritable bijou de la nature qui fait même son apparition dans les parfums d'intérieur et déjà utilisé comme encens.
2,50 €
Cannelle
C'est une épice de renommée mondiale et un produit médicinal qui remonte à l'Antiquité. Elle possède une belle couleur brun jaune, une odeur fortement parfumée et un goût doux et chaud. Elle nous rappelle la tarte aux pommes de notre enfance.
1,90 €
Cardamone verte
C'est une épice douce, apaisante qui possède une odeur fraîche citronnée et fortement camphrée avec des notes d'orange amère et de bergamote. Elle est utilisée par la médecine et pour la confection des parfums mais elle est incontournable en cuisine !
3,55 €
Cardamone noire
La cardamone noire a une odeur de terre et de camphre et un goût fumé, âpre.Rugueuses en surface, ses capsules brun rougeâtre sont 2 fois plus grosses que celles de la cardamone verte.
6,10 €
Carvi noir graines / poudre
Le carvi a un goût proche du cumin mais en plus doux, plus citronné et plus anisé avec des accents d'orange amère.Il pique un peu dans la bouche mais cela s'estompe rapidement. Son parfum est chaud, épicé, évoquant un peu la térébenthine.
1,50 €
Combava
Le combava désigne le fruit tout comme la feuille de l'arbre. Écrasées ou fraîchement coupées, les feuilles exhalent un arôme intense de citron vert. Fruit à la saveur acide et amère, il est utilisé dans peu de plats.
4,30 €
Cumin noir
C 'est l'épice incontournable du Moyen Orient. Son odeur est intense, très chaude tout à la fois douce-amère avec des nettes nuances d'agrumes et de camphre. Sa saveur est semblable : franche et généreuse, âpre et terreuse, fraîche, légèrement sucrée.
1,75 €
Curcuma
Il est considéré comme l'une des meilleure épices pour la santé. Le rhizome frais exhale une odeur de terre et une agréable fraîcheur qui rappelle le gingembre en moins piquant. La poudre sent le bois, le citron avec des dominantes florales.
1,75 €
Fenouil
Le fenouil a un parfum doux de réglisse, moins prononcé que l'anis et est souligné par des notes de noisettes fraîche. Les graines sont fraîchement moulues ont davantage d'arôme. La saveur est douce avec une note astringente herbacée et camphrée.
1,95 €
Fenugrec
Le fenugrec est un cousin du trèfle.La graine a un goût fortement amer. Ses arômes se rapprochent de ceux de la noix, du céleri et de la feuille de curry avec un arrière-goût de sirop d'érable.
1,80 €
Fève de tonka
C'est avant tout une odeur, celle du foin fraîchement coupé, du tabac blond avec des nuances de miel, de vanille et d'amande amère. Son goût est amer et puissant lorsqu'elle est crue. Elle se détourne vers la vanille, le caramel et le miel une fois cuite.
6,90 €
Galanga racine
Plus subtil que le gingembre, le galanga possède une odeur poivrée et camphrée avec des notes de pin et d'agrumes.Son goût est proche du gingembre et de la cannelle avec un arrière-goût plus boisé.
3,45 €
Gingembre
Une épice piquante et tonifiante ! Son parfum est douceâtre et camphré, frais et citronné. Sa saveur est également sucrée et fruitée, fraîche et en même temps chaude. Il est envoûtant !!
2,10 €
Graines de lin
Goût savoureux et délicat. La saveur est légèrement sucrée qui rappelle les noix. Les graines de lin sont très riches en protéines en oméga 3, en fibres et en magnésium.
2,00 €
Nigelle
La nigelle ne sent pas grand chose sauf une fois moule, elle ressemble à la marjolaine. En bouche c'est son goût légèrement piquant ressemble à une combinaison d'oignon cru, de poivre noir et d'origan avec de l'amertume et une légère odeur de fraise
2,00 €
Noix de Muscade
La muscade évoque les odeurs des bois, de vieux bois poussiéreux et de musc. Sa saveur aromatique est épicée et chaude, entre la cannelle et le poivre avec une note sucrée proche du panais.
3,99 €
Paprika fumé (pimenton de la vera)
Pour cette spécialité espagnole de l'Estrémadure, les gousses mûres sont séchées à la fumée d'un feu de chêne, puis épépinées et moulues
2,85 €
