Epices du monde
Epices pures moulues ou entières
Les épices du monde sont disponibles sur notre boutique en ligne, découvrez nos différents conditionnements afin de commander seulement ce dont vous avez besoin. Nous vous proposons un grand choix d'épices pures moulues ou en graines, c'est vous qui choisissez. Les prix sont dégressifs selon la quantité commandée. Sur chaque article d'épices vous trouverez des informations pertinentes pour vous aider à bien choisir, un peu d'histoire, comment utiliser l'épice en cuisine et ses propriétés.
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L'agar agar fait le buzz sur les forums. Il devient depuis quelques temps l'aliment santé un peu tendance, pour une cuisine saine et légère.
3,70 €
L'ail est très aromatique. Il est piquant cru et peut être mal toléré par certains estomacs c'est pour cela que l'ail semoule est plus doux presque sucré.
1,90 €
L'ail noir est un ail confit dans à l'eau de mer dans certaines conditions. Sa saveur caramélisée est exceptionnelle, non piquante, confite et rappelant un peu le vinaigre balsamique.
6,00 €
En graines ou feuilles elles sont composées de fines feuilles qui rapprochent beaucoup du fenouil. L'aneth a un goût frais et doux proche du céleri en légèrement anisé.
1,40 €
L'anis vert a un parfum de réglisse délicat il apportera à vos plats une touche de fraîcheur. Un véritable feu d'artifice en bouche pour réveiller les saveurs endormies.
1,95 €
La badiane est la séductrice, une très jolie forme, un goût d'anis et d'excellentes vertus thérapeutiques. Un véritable bijou de la nature qui fait même son apparition dans les parfums d'intérieur et déjà utilisé comme encens.
1,90 €
C'est une épice de renommée mondiale et un produit médicinal qui remonte à l'Antiquité. Elle possède une belle couleur brun jaune, une odeur fortement parfumée et un goût doux et chaud. Elle nous rappelle la tarte aux pommes de notre enfance.
2,00 €
C'est une épice douce, apaisante qui possède une odeur fraîche citronnée et fortement camphrée avec des notes d'orange amère et de bergamote. Elle est utilisée par la médecine et pour la confection des parfums mais elle est incontournable en cuisine !
2,00 €
Le carvi a un goût proche du cumin mais en plus doux, plus citronné et plus anisé avec des accents d'orange amère.Il pique un peu dans la bouche mais cela s'estompe rapidement. Son parfum est chaud, épicé, évoquant un peu la térébenthine.
1,60 €
Le clou de girofle est une épice piquante, antiseptique, souvent utilisée comme conservateur dans les marinades ou anciennement en dentisterie. Sa saveur est forte , Il rehausse le goût de tous les plats sucrés ou salés auxquels il est incorporé..
2,60 €
Le combava désigne le fruit tout comme la feuille de l'arbre. Écrasées ou fraîchement coupées, les feuilles exhalent un arôme intense de citron vert. Fruit à la saveur acide et amère, il est utilisé dans peu de plats.
6,80 €
Une graine aux parfums savoureux et aux propriétés anti-inflammatoires. Son goût est doux avec un arrière-goût de zeste d'orange. Son odeur est un peu camphrée, terreuse.
1,50 €
C 'est l'épice incontournable du Moyen Orient. Son odeur est intense, très chaude tout à la fois douce-amère avec des nettes nuances d'agrumes et de camphre. Sa saveur est semblable : franche et généreuse, âpre et terreuse, fraîche, légèrement sucrée.
1,75 €
Il est considéré comme l'une des meilleure épices pour la santé. Le rhizome frais exhale une odeur de terre et une agréable fraîcheur qui rappelle le gingembre en moins piquant. La poudre sent le bois, le citron avec des dominantes florales.
1,75 €
Echalote (lamelles ou broyées)
L'échalote en lamelles ou en semoule a un goût plus raffiné que l'oignon. Elle trouve sa place partout. Il est toujours pratique dans avoir sous la main.
2,35 €
Le fenugrec est un cousin du trèfle.La graine a un goût fortement amer. Ses arômes se rapprochent de ceux de la noix, du céleri et de la feuille de curry avec un arrière-goût de sirop d'érable.
2,00 €
Les fèves de cacao torréfiées libèrent tous leurs arômes pour le plus grand bonheur des gourmands. A utiliser entières, râpées ou moulues.
3,20 €
C'est avant tout une odeur, celle du foin fraîchement coupé, du tabac blond avec des nuances de miel, de vanille et d'amande amère. Son goût est amer et puissant lorsqu'elle est crue. Elle se détourne vers la vanille, le caramel et le miel une fois cuite.
7,00 €
Plus subtil que le gingembre, le galanga possède une odeur poivrée et camphrée avec des notes de pin et d'agrumes.Son goût est proche du gingembre et de la cannelle avec un arrière-goût plus boisé.
3,45 €
Une épice piquante et tonifiante ! Son parfum est douceâtre et camphré, frais et citronné. Sa saveur est également sucrée et fruitée, fraîche et en même temps chaude. Il est envoûtant !!
2,10 €
Le macis a un goût identique à la noix de muscade mais en plus doux, plus parfumé, plus raffiné. Son odeur peut faire pense à de l'encaustique avec un mélange de cannelle;
5,25 €
Les graines de moutarde blanche sont plus grosses que celles de la moutarde brune, mais leurs saveurs sont beaucoup plus douces. La moutarde blanche pique le nez, la moutarde brune ressemble au poivre.
2,00 €
La nigelle ne sent pas grand chose sauf une fois moule, elle ressemble à la marjolaine. En bouche c'est son goût légèrement piquant ressemble à une combinaison d'oignon cru, de poivre noir et d'origan avec de l'amertume et une légère odeur de fraise
1,80 €
La muscade évoque les odeurs des bois, de vieux bois poussiéreux et de musc. Sa saveur aromatique est épicée et chaude, entre la cannelle et le poivre avec une note sucrée proche du panais.
2,00 €
Le paprika est une épice apparentée au piment, obtenue à partir de diverses variétés de poivrons et piments séchés puis moulus. Le paprika doux est doux comme son nom l'indique, légèrement âpre et piquant.
2,00 €
