"Les épices du monde"
Epices Tajine
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Plus subtil que le gingembre, le galanga possède une odeur poivrée et camphrée avec des notes de pin et d'agrumes.Son goût est proche du gingembre et de la cannelle avec un arrière-goût plus boisé.
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La muscade évoque les odeurs des bois, de vieux bois poussiéreux et de musc. Sa saveur aromatique est épicée et chaude, entre la cannelle et le poivre avec une note sucrée proche du panais.
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