Quelles épices avec le canard ?

Quelles épices avec le canard ?

Commencez par mélanger les graines de coriandre avec les grains de poivre dans un mortier et concasser finement. Par ailleurs faites chauffer le miel dans une poële 2 minutes 30 secondes maxi. Versez votre vinaigre et bien mélanger pour dissoudre le miel.

Ajoutez vos épices : cannelle, cumin, poivre et coriandre concassée.

Laissez cuire pendant 5 minutes à feu très bas jusqu’à obtenir une jolie consistance.

Pour la cuisson de votre magret de canard, faites un quadrillage sur la peau des magrets avec un couteau pour une cuisson homogène. Salez votre magret avant la cuisson.

Déposez les magrets côté peau dans une cocotte en fonte et versez le sirop de miel aux épices sur les magrets.

Faites cuire à mi hauteur dans un four préchauffé à 230°.

Laissez cuire 10 minutes.

Retournez les magrets de l’autre côté et laisser cuire 3 minutes.

Découpez votre magret coupé en tranches de 4-5 mm.

Nous espérons que après avoir cet article vous saurez quelles épices utiliser pour parfumer un magret de canard.

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