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Panna cotta à la vanille avec l'agar agar

Posté le 09/06/2017

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Ingrédients pour une panna cotta à la vanille 1 c à soupe de vanille liquide (ou en...
2017-06-09T00:00:00+02:00

Panna cotta vanille

Ingrédients pour une panna cotta à la vanille 

 

1 c à soupe de vanille liquide (ou en poudre)
50 g de framboises
50 g de groseilles
20 g de sucre en poudre
une demie c à café rase d'agaragar
10 cl de crème liquide
5 cl de lait

Dans une casserole de petite taille, commencer par faire chauffer votre crème, le lait, le sucre, la vanille et l'agar-agar. Jusqu'à ébulition.

Versez dans les verrines laissez au frais une trentaine de minutes.

 

Dans une assiette, écrasez vos fruits rouges à l'aide d'une fourchette ou bien agrémentez votre panna cotta de confiture.

 

 

 

Conditions d'utilisation de l'algue agar agar

Il est le gélifiant naturel le plus puissant utilisé dans de nombreuses recettes sans gluten.

 

Il faut le diluer dans du liquide à froid, une fois que lébulition arrive il a besoin de 15 secondes pour commencer son travail, une fois les 40 degré atteint, il géléfie ! Vous le retrouvez dans de nombreuses recettes de cuisine.

 

 Ou acheter agar agar 

 

Je cherche de l'agar agar gélifiant naturel.

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agar agar

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