Crème de pois cassés au basilic

Posté le 07/07/2017

Un monde d'épices - conseils et vente

Liste des ingrédients et étapes pour une crème de pois cassés et basilic

- 220g de pois cassés trempés une nuit

- 1 cs d’huile, 10 cl de crème fraîche

- 1 gros oignon en morceaux

- 1 gousse d’ail hachée

- 1 cc concentré de tomate,

- 1 cube de bouillon de légumes

- 1 grosse pomme de terre émincée

- 1/2l d’eau, 3cs de basilic

- sel, poivre noir du moulin

Dans une grande casserole, faire suer l’oignon, puis l’ail dans l ‘huile.

Ajouter les pois, le concentré de tomate, le coulis, la pomme de terre et l’eau.

Porter à ébullition, puis y faire fondre le bouillon de légumes. Saler modérément, ajouter le basilic.

Faire mijoter 40 min à couvert.

Faire légèrement refroidir, puis mixer avec la crème fraîche. Poivrez au poivre du moulin.